Para poder ser cultivado com sucesso, o arroz necessita de água em abundância, além da necessidade em manter a temperatura ambiente dentro de intervalos adequados, e, nos sistemas tradicionais, de mão-de-obra intensiva.
Desenvolve-se bem mesmo em terrenos muito inclinados e é costume, nos países do sudeste asiático, encontrarem socalcos onde é cultivado. Em qualquer dos casos, a água é mantida em constante movimento, embora circule com velocidade muito reduzida.
Na dieta, devemos comer o arroz em pequenas porções.
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